Hongaarse Goulashsoep

P1030844 Met Pasen wilde ik niet uren in de keuken staan voor allerlei toestanden en aparte hapjes. Ik wilde iets makkelijks en toch gezelligs. Dan dus een soepje maken! Bijna altijd een succes bij de kinderen en het is gezellig eten, vind ik. Dus pakte ik mijn soepboek er bij (Soep bij Janneke thuis) om eens te kijken waar ik zin in had. Mijn oog viel op de Hongaarse Goulashsoep, een beetje winterse soep…maar dat maakte me niets uit. Duurt wel lang qua bereiding, maar je hoeft er ook niet constant naast te staan, dus dat scheelt. En lekker dat ‘ie is!!! De kinderen vonden hem ook erg lekker, mijn jongste wilde zelfs nog een beetje, en dat terwijl hij eerst echt geen soep lustte…

Nodig: 50 gr boter * 2 grote uien (grof gesnipperd) * 3 tenen knoflook (fijn gehakt) * 400 gr runderlappen (in blokken) * 2 rode paprika’s (in reepjes) * 1 blikje (70 gr) tomatenpuree * 1 eetlepel paprikapoeder * 25 gr bloem * 1 blik (400 gr) tomaten blokjes * 2 runderbouillontabletten * 1 laurierblad * 125 ml zure room * platte peterselie (fijn gehakt)

Hoe: Smelt de boter in de soeppan, fruit hier in de ui en de knoflook. Voeg het vlees en de paprika en bak dit voor 2 minuten. Roer de tomatenpuree en paprikapoeder en bloem goed door en bak dit 1 minuut. Dan voeg je de inhoud van de tomaten blokjes toe, daarna nog 2,5 blik water, de bouillontabletten en het laurierblad. Breng de soep aan de kook en draai dan het vuur laag en laat dit stoven voor 2 uur met de deksel op de pan. Na 2 uur is ‘ie klaar!

Schep een soepkom vol, strooi een beetje peterselie en schep er een lepeltje zure room in, heerlijk zacht is dat! Wat dacht je van de kaas rollen die er naast liggen? Ook heerlijk erbij en o zo makkelijk te maken! (zie volgende bericht ‘Kaas rollen’)

Uiteraard heb ik weer het een en ander verandert aan het recept. Zo moest ik een blik gepelde tomaten gebruiken in plaats van de tomaten blokjes. Maar wat bleek, na 2 uur stoven waren ze nog steeds heel! En heb ik ze met een schaar in mijn soeppan stuk geknipt opdat het niet zo groot zou zijn. Blokjes zijn dus wat handiger. En in plaats van runderlappen, moest ik sukadelappen gebruiken, maar eerlijk gezegd vind ik dat vlees er nooit zo lekker uit zien, met van die draden erin. Dus koos ik voor runderlappen, wat echt prima ging en het werd ook heerlijk zacht vlees door het stoven. Succes met bereiden, het is echt de moeite waard enne… die geur in huis! Heerlijk!

P1030843

Advertenties