Site online!

P1000659glv choctaart

P1010643notenroxzijnenkoek

Sinds deze maand is mijn site online. Hij is voor jullie heel makkelijk te onthouden want het heet ‘Jo bakt het zo‘ In dezelfde trend dus als dit blog, omdat het lekker bekt. Taarten en koeken zoals hierboven zijn er te vinden om te bestellen.

Dit is dan ook de reden geweest dat ik nu op mijn blog wat dingen heb aangepast. Bij sommige taarten had ik recepten staan, deze heb ik verwijderd. Zo ook de links die ik gaf, waar ik recepten vandaan had bijvoorbeeld, deze heb ik ook weg gehaald. Sorry, maar anders loop ik misschien toch mijn klanten mis.

De taarten en probeersels die ik niet verkoop blijven gewoon staan  met alles wat nodig is. Ook zal er heus wel het een en ander erop blijven komen, ik ben nog steeds niet klaar met proberen! Van de week nog een tulband gemaakt met banaan, vijgen en noten. Dat verhaal volgt nog.

Ik heb voor de site enorm veel gebakken, heel veel met mijn buren gedeeld. Wat de taarten waren te veel om op te eten en zo had ik ook nog een mooi test team! Het was erg leuk om te doen. Nu is de site online en krijg ik ook een hoop leuke reacties via de facebook pagina die eraan gekoppeld is. De flyer is in aantocht en ga ik verspreiden via het plaatselijke krantje. Stickers voor op de dozen zijn in de maak en heb ook alles in huis, qua dozen etc. Dus laat de bestellingen maar komen!

P1010680

Worteltjestaart

P1020064

 

Ik was nog opzoek naar een goed topping voor mijn worteltjestaart. Op mijn verkoop site die binnenkort online gaat wilde ik deze taart ook kunnen aanbieden, maar wel met een lekkere topping erop. Dus niet zomaar iets makkelijks zoals glazuur uit een pakje.

Had eerst eens gedaan maar ik vond zoet met zoet te zoet. (kun je het volgen?) De taart is best zoet en dan nog een super zoete glazuur erop vond ik niet lekker. Ik van de week op zoek naar een andere topping op internet. Daar kwam ik er eentje tegen, dat leek mij wel wat. Ik wilde iets romigs en fris tegelijk. Dat blijkt dus ook echt te kunnen! Ha!

Het is nu echt een super lekkere topping met het frisse van limoen erin. En het is ook ruim voldoende, ik heb dus nog wat over. Bof ik even en de vrienden van mij ook. Want morgen gaan we een weekendje weg met de vrienden (zonder kinderen) en heb ik net  limoen cupcakes gebakken en ik denk dat het super word met de topping erop,…. Het huis ruikt nu heerlijk, dat het vriendinnetje van mijn dochter al zei, ‘Misschien kunnen we straks wel een cakeje nemen?’ Ja dat kan, als ik er maar 14 over houdt!

P1020061

Koekjes met stempel

P1010630

Voor mijn verjaardag heb ik van mijn man een koek-stempel gekregen. Samen met mijn zoontje zijn we vandaag gaan ‘stempelen’. Bij de stempel zat ook een recept, deze eerst gemaakt en ruim een uur in de koekkast als worst neer gelegd, laten opstijven. Daarna plakken gesneden, deze nog wat uitgerold met een deegroller en mijn zoontje mocht dan de stempel erin drukken.

Dat lijkt heel simpel, maar viel toch een beetje tegen. Het deeg plakte makkelijk aan de stempel en bleef dan natuurlijk tussen de letters zitten. uiteindelijk lukte het wel door vrij veel bloem te gebruiken, de stempel bepoederen met bloem en een beetje op het koekje zelf. Dan hoor je eigenlijk het koekje ook nog netjes uit te steken met een glas, zodat hij mooi rond zou worden. Daar had ik niet zo’n zin in en vond ze er zo ook wel goed uit zien, en zijn ze wat groter.

Maar zoals je misschien ook kunt zien op de foto, had ik fijne suiker moeten gebruiken in plaats van kristalsuiker, je ziet de korrels erop liggen. Qua smaak zijn ze wel ok, had iets meer smaak mogen hebben. Ik denk dat ik de volgende keer mijn eigen zandkoekjes recept gebruik. Ach, we zijn lekker bezig geweest!

Nodig ; * 80 g zachte boter * 120 g fijne suiker * 1 ei * 180 g bloem

Hoe ; Boter met suiker mixen tot het goed door elkaar zit. Dan het ei erbijP1010628 met eventueel een ander iets (zoals limoen rasp, cacao oid.) Dan met de handen de bloem erdoor kneden op het aanrechtblad is dit het makkelijkst. Maak een rolletje en doe dit in doorzichtig folie als een worst in de koelkast voor minimaal 1 uur. Na het uur snij je plakjes van ongeveer 2 cm dik en de oven verwarm je voor op 180 graden. Het deegplakje rol je uit met een deegroller, zo groot als nodig is voor je stempel. (En heb je geen stempel dan moet hij ongeveer 7 mm dik zijn, dus iets platter dan 1 cm.) Leg ze op een bakblik met bakpapier en schuif ze de oven in voor ongeveer 10 minuten, kijk dan of ze al wat gekleurd zijn aan de randjes. Vind je ze te bleek dan nog 1 of 2 minuten langer. Het gaat erg snel, dus hou ze in de gaten!

 

Lemon cake (glutenvrij)

P1010613

 

Voor mijn site, die er echt gaat komen, wil ik ook een aantal gluten vrije producten aanbieden. Dus moet ik ze ook proberen, wat vervelend! Onder andere deze cake, want cake smaakt altijd. Maar in een gewone cake had ik geen zin, dus bedacht ik dat we daar ook wel wat limoen schaafsel erbij konden doen. Zo gezegd zo gedaan!

Zo heb je heel simpel een heerlijke frisse (geen zure) cake. Dit kun je natuurlijk ook met een gewone cake mix doen. Voor gluten vrij moet je 2 verschillende rijstemeel gebruiken, want gewoon tarwe is uit den boze! En wat smaak betreft, hij is echt heel lekker, bijna dezelfde smaak als de tarwe cake! Qua structuur is hij wel wat fijner, maar ook luchtiger en dat zie ik als een echt pluspunt.

P1010608 P1010610

Oat Chocolatechip koekies

P1010595Vanmiddag had ik zin om iets lekkers te bakken. Eigenlijk die karamel- noten koek die ik laatst had gemaakt. Maar ik had geen chocolate chips in huis. En volgens mij hebben ze die ook niet hier bij ons in de supermarkt, dan zou ik de rest wel kunnen kopen maar niet het lekkerste van alles. Zou zo zonde van de moeite zijn,…

Mijn zoontje had ik deze morgen opgehaald van kamp. Hij was met zijn klas van school een nachtje weg geweest. Dat doen ze in plaats van een schoolreisje. Bij thuis komst lekker de tv aan en bank hangen, dacht dat hij nog wel in slaap zou vallen, maar nee. Na het filmpje wat te drinken en een koekje erbij. Ik had het er met hem over om wat lekkers te bakken. Vaak helpt hij mij met bakken, dat vind hij erg leuk. Het zouden die karamel koeken worden, maar naar de winkel gaan, daar had meneer geen zin in. Hij zou zijn drinken op drinken en dan dook ik even mijn kastje in om te kijken of ik de bewuste cholcolate chips nog ergens zou hebben liggen.

Ik kwam geen chips tegen wel twee andere pakken. Een pak voor koekjes en een pak voor marsepein cake.  Ik kreeg geen antwoord op mijn vraag welke hij zou willen bakken, zodat we niet naar de winkel hoefde te gaan. Zelfs op de vraag of hij de koek trommel leeg kon eten, (er zat nog 1 koekje in) zodat daar de zelf gebakken koekjes in konden. Toen ben ik maar eens gaan kijken. En ja hoor, daar lag hij te slapen op de bank, helemaal uitgeschakeld. Ik heb maar een dekentje over hem heen gelegd en ben zelf maar aan de slag gegaan.

Het was zo gedaan, hoefde alleen wat boter toe te voegen en het deeg was klaar. Ja, ook ik bak soms uit een pakje hoor, al is het niet vaak. Maar ik had nu eigenlijk ook wat ruimte nodig in mijn kastje, dus het kwam mooi uit! Na een uurtje heb ik mijn zoon weer wakker gemaakt en waren alle koekjes al klaar en afgekoeld. Ze zijn lekker, iet wat droog, maar dat nemen we voor lief.

P1010593P1010596

Traktatie kinderopvang

1560755_1458814867672817_1911866031_nToen mijn zoontje vier werd moest er natuurlijk getrakteerd worden. En als ze dan nog op een kinderdagverblijf zitten, wordt er meestal ook een klein presentje mee gegeven aan de kinderen van de groep. Dat vind ik altijd lastig, want ik vind het eigenlijk onzin, maar omdat iedereen dat doet,…

Nu had ik dit eens gezien in de Allerhande. Bij mijn dochters afscheid heb ik het ook gedaan, met succes. Dus dacht ik, dan doen we nu nog eens.

In het bekertje kun je een klein presentje doen. In dit geval had ik voor ieder kind een gummetje van Cars of Winnie the Poeh gedaan. Afsluiten doe je met een plakje ontbijtkoek, met een glas op maat gestoken. Leuk rietje in de beker en dan heel voorzichtig het ontbijtkoekje er in drukken. Daar bovenop had ik nog een mini cupcake gedaan, met een bamboe prikkertje erdoor, vast aan de ontbijtkoek.

Het ziet er erg gezellig/feestelijk uit en het zijn allemaal dingen die de kinderen ook lusten. Laat het feest maar beginnen!

 

Witte chocolade truffel taart met Limoncello

Image

Deze fantastische taart was alleen al een plaatje om te zien. Ik heb hem van een ander blog, eigenlijk via Welke.nl, daar stond hij op. En ik moet bekennen dat ik eigenlijk helemaal geen fan ben van witte chocolade (net als karamel), maar deze stond toch wel zo geweldig op de foto. Ik moest hem gewoon proberen!

Hij stond erop als dessert voor kerst, maar ik vond dat dit ook echt een ‘gewone’ taart kon zijn, omdat er geen ijs in zit of iets wat typisch als ‘toetje’ moest door gaan. En na het lezen van de werkwijze, dacht ik zo’n simpel recept doen we voor mijn verjaardag, daar kan weinig aan fout gaan. Maar mijn moeder eet gluten vrij, dus moest ik ook nog iets anders maken. Dat werd mijn gluten vrije chocolade taart.

Twee chocolade taarten, dat was misschien niet echt een goed idee, achteraf. Als je niet van chocolade houdt (ze zijn er echt!) dan heb je een probleem…. Maar goed, iedereen bleek toch wel erg nieuwsgierig te zijn naar de witte taart. Die ging op twee stukken na op, de andere taart hielden we de helft over. Waar ik overigens geen probleem mee had hoor! Moet wel toegeven dat de Limoncello die in de witte taart zat, weinig te herkennen was, misschien de volgende keer toch iets meer erin. Maar doordat er in de cake limoen rasp zit, heb je wel die frisse smaak, wat erg goed past bij de witte chocolade. Zeker eentje om nog eens te maken!

Image